最近、州立博覧会でペット動物園が原因で発生したノースカロライナ州の子供の大腸菌症例が報告され、この重症疾患に対する意識が高まっています。 CDCによると、人々は通常「食べにくく汚染された牛肉を食べる」ことから大腸菌（E.coli）感染症を発症するが、泳ぎ後に生乳を飲むことから、家族や託児所で「人と人の接触」を通じて感染することもある汚染された水を下水道に流したり、感染した家畜と接触したりすることによって、
大腸菌感染症の子供の中には、単に血便、腹痛、嘔吐、吐き気などの下痢症状を呈するものもあるが、貧血や腎不全を伴う溶血性尿毒症症候群（HUS）を発症する患者もいる。
ノースカロライナ州の大腸菌（E.coli）のケースでは、この問題が注目されていますが、これは新しい問題ではないことを認識することが重要です。
2000年には、ペンシルバニア州とワシントン州の大腸菌O157：H7感染が56件の病気と19件の入院をもたらし、農場やペット動物園への学校訪問や家族訪問につながった。
これはあなたがペット動物園にあなたの子供を連れて行くことができないことを意味するものではありませんが、あなたは安全にそれを行うための措置を取る必要があります。
動物園での感染の予防
CDCによると、大動物を飼育する際の大腸菌O157：H7のような腸内病原体の伝染の危険性を減らすために、公衆が農場動物と接触しているオープンファーム、
- 情報を提供する必要があります。 家畜への公衆アクセスを提供する人々は、農場動物からヒトへの腸内病原体の伝染の危険性およびそのような伝染を防ぐための戦略について訪問者に知らせるべきである。 これには、公的な情報と施設職員の訓練が含まれるべきである。 訪問者は、特定の家畜が他のものよりも腸内感染症をヒトに伝えるリスクが高いことを認識する必要があります。 そのような動物には、子ウシおよび他の若い反芻動物、若い家禽および病的な動物が含まれる。 可能であれば、訪問前に情報を提供する必要があります。
- 会場は、 リスクを最小限に抑えるように設計する必要があります 。 家畜の接触は、食品サービス施設や幼児ケア施設では適切ではなく、学校を卒業した子供には特別な注意が必要です。 家畜との接触が望まれる会場では、レイアウトは、人間と動物が交わる場所と、動物が許可されていない場所とを別々に設けるべきである。 食べ物と飲み物は、動物がいない地域でのみ準備、提供、消費されるべきです。 動物のペッティングは、訪問者の密接な監督と指導を容易にするために、インタラクション領域でのみ行われるべきである。 相互作用区域以外の動物およびその環境との接触を防ぐために、二重障壁などの明確な分離方法が存在すべきである。
- 手洗い施設は適切でなければならない。 手洗いステーションは、動物フリーエリアとインタラクションエリアの両方で使用可能でなければなりません。 水、石鹸、使い捨てタオルは、動物と接触した直後に洗濯できるようにしておく必要があります。 手洗い施設は、アクセスが可能で、予想される最大の出席に十分で、子供と大人の使用のために構成されている必要があります。 5歳未満の子供は大人の監督の下で手を洗うべきです。 職員の訓練と看板の表示は、動物やその環境に触れた後、食べる前、そしてインタラクション領域を離れるときに手を洗う必要があることを強調すべきである。 共同盆地は適切な手洗い施設を構成していない。 流水を利用できない場合は、手の消毒剤は何も使用しないほうがよいかもしれません。 しかし、CDCは、この設定で有効性について独立して検証された研究が不足しているため、手指消毒剤の使用については推奨していません。
- インタラクション領域では、口の中の活動（食事や飲酒、喫煙、おもちゃやおしゃぶりをするなど）を許可しないでください。
- 重度の感染症の危険性が高い人は予防措置を強化する必要があります。 家畜は人間の腸内病原体が定着しているかのように、家畜は誰もが処理しなければならない。 しかし、5歳未満の小児、高齢者、妊婦、免疫不全者（HIV / AIDS患者など）は、重度の感染症のリスクが高い。 そのような人は、農場動物との接触のリスクを測るべきである。 接触が許可されている場合、5歳未満の子供は大人が注意深く監督し、予防措置は厳密に施行されるべきである。
- 生乳は提供しないでください。
家庭で大腸菌の感染を防ぐ方法
CDCによれば、動物園でペットを守るための措置を取ることに加えて、次のような場合に大腸菌の感染を防ぐことができます。
- すべての粉砕牛肉とハンバーガーを徹底的に調理する。 病原細菌が死ぬ前に挽肉が茶色に変わることがあるので、完全な調理を保証するためにデジタルインスタント読み取り肉温計を使用してください。 牛肉のいくつかの部分に挿入された最も太い部分を含む温度計が少なくとも160度Fになるまで、挽肉を調理する必要があります。温度計を使用せずに牛肉を調理する人は、牛肉のパテを食べないことで病気の危険性を減らすことができます。真ん中にまだピンクです。
- 調理されていないハンバーガーやその他の牛肉をレストランで提供されている場合は、さらに調理するために戻してください。 あなたは、新しいパンとクリーンなプレートを頼むこともできます。
- あなたの台所に有害な細菌を広げないでください。 生の肉をすぐに食べる食べ物と分けてください。 生の肉に触れた後、手、カウンター、食器を熱い石鹸水で洗う。 生パティを保有していた洗浄されていないプレートに、調理したハンバーガーや粉砕牛肉を置かないでください。 さらに調理が必要なパティのテストの間に肉の温度計を洗ってください。
- 殺菌した牛乳、ジュース、またはサイダーだけを飲む。 室温で販売されている貯蔵期間が延長された商業ジュース（例えば、段ボール箱のジュース、ガラス容器の真空密封ジュース）は低温殺菌されているが、これは一般にラベルには記載されていない。 ジュース濃縮物もまた、病原体を殺すために十分に加熱される。
- 果物や野菜、特に調理されないものを徹底的に洗ってください。 5歳未満の子供、免疫無防備状態の人、および高齢者は安全性が保証されるまでアルファルファ芽を食べないようにすべきです。 アルファルファの種子と芽を除染する方法が検討されている。
- 塩素またはその他の有効な消毒剤で処理された地方自治体の水を飲む。
- 水泳中は湖やプールの水を飲み込まないでください。
- 下痢のある人、特に子供は排便後に石けんで手をよく洗って感染の危険性を減らし、汚れたおむつを交換した後に手を洗うようにしてください。 下痢を患っている人は、公共のプールや湖で水泳をしたり、他の人と風呂を共有したり、他人のために食べ物を用意したりしないでください。