妊娠中によく知られている食べ物関連製品がいくつかあります。 例えば、アルコール飲料は、胎児アルコール症候群のような先天性欠損のリスクのために、妊婦によって完全に避けられるべきである。
しかし、流産や死産につながっているような身近なものではない食品もあります。
リステリア症と流産
リステリア症は、細菌リステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes）によって引き起こされる感染症である。
妊娠中の女性にとって明白な症状を引き起こすことはありませんが、 流産や死産につながる胎児に重度の感染症を引き起こす可能性があります。 この疾患はまた、新生児の早産児および生命を脅かす感染を引き起こす可能性がある。
リステリア症の原因は何ですか？
リステリア症は、人々が細菌リステリア・モノサイトゲネスに感染したときに起こり得る。 通常、これらの細菌は低温殺菌により死滅する。 低温殺菌されていない乳製品などで作られた食品は、この病気に曝される可能性があります。
リステリアの最も一般的な原因は次のとおりです。
- ホットドック、ソーセージ、コールドカット、デリ肉などの加工肉（食べる直前に少なくとも160度Fに再加熱しない限り）
- スモークサーモン、スモークサーモンなどのスモークシーフード
- いくつかのソフトチーズを含む殺菌されていない乳製品
- 不潔に洗浄された野菜 - リステリアは土壌に広く存在するので、細菌を避けるためにすべての野菜を注意深く洗います。
しかし、食品が汚染されていても、ほとんどの健康な成人は病気にならないでしょう。 一部の人々は軽い症状を呈しているかもしれませんが、これらは簡単に見落とされます。 一般に、リステリア症は、妊娠しているか、またはAIDSなどの免疫系を傷つける病気を有する人々を含む、リスクのある人にとっては主に問題である。
妊娠している女性は感染症を発症する可能性が高く、実際に妊娠していない女性に比べて発症する可能性が10倍高い。
米国で毎年1,600人がリステリア症にかかり、約260人がこの病気で死亡しています。 リステリアによる多くの流産が未診断になるので、妊婦の重要性は過小評価される可能性が高い。
殺菌されていないミルク製品
低温殺菌されていない乳製品は、通常それに応じてラベル付けされるので、非殺菌乳を避けることはかなり簡単です。 低温殺菌されていない製品は、「生乳」または「生マイルドチーズ」と呼ぶことができる。
どのチーズが安全であり、どの製品が低温殺菌されていない乳製品で製造されているかを知ることは困難であり、したがってリステリア症のリスクを伴う。 多くの輸入チーズやいくつかの国内柔らかいチーズは、殺菌されていない牛乳で作ることができます。特に「オーガニック」食料品店で買い物する場合は、その違いを知ることが重要です。
輸入チーズとリステリア
輸入された柔らかいチーズは、これらのチーズのいくつかが低温殺菌されている可能性があるため、 リステリア汚染のリスクがあります。 低温殺菌ミルク（ラベルをチェックする）から作られているか、またはよく調理されていることが確実でない限り、次のチーズを避けてください（例えば、よく調理されたラザニアのリコッタはおそらく安全でしょう）。
- ブリー
- カマンベール
- フェタ
- Roquefort
- リコッタ
- Queso Fresco（および他のメキシコのチーズ）
- 他の柔らかいチーズ - チーズが柔らかいチーズのように見える場合、特に「天然の」食品店で輸入または販売されている場合は、ラベルが表示されていることを確認してください。
「自然」と緑の市場に注意する
一見すると、オーガニック市場で食べ物を購入することによって、あなたの未熟児にとって可能な限り最善のことをやっていると思うかもしれません。 しかし、そうする前に、低温殺菌などのプロセスのいくつかがなぜ使われているのかを考えることが重要です。
あなたが緑色の市場で見つけるチーズ、または小さなチーズメーカーによって作られたチーズは、品種に関係なく、頻繁に生乳で作られ、避けるべきです。
リステリアを含むその他の食品
リステリアから身を守るために、冷蔵庫、調理済みの調理物に含まれていない燻製魚介類、160度まで蒸したり再加熱していないホットドッグとデリ肉は避けてください。
治療と予防
妊娠中のリステリア症の症状は、インフルエンザと同様で、発熱、体の痛み、頭痛などがあります。 混乱や発作などの重度の症状も起こることがあります。 リステリア症は抗生物質で治療可能ですが、病気が認識される前に流産や死産などの問題を引き起こす可能性があるため、予防が目標です。
上記の食品を避けることに加えて、すべての食品を注意深く洗い、生の肉および野菜に同じカッティングボードを使用するなどの方法で相互汚染を避けることが重要です。 常に肉や魚介類を徹底的に加熱する。 牛肉と豚肉は、安全であると考えられるために、145度と家禽類、165度に加熱する必要があります。
適切な冷蔵は妊娠中のすべての食品にとって重要ですが、リステリアは冷蔵庫で生き残ることができます。 実際、冷凍庫でも凍結されても生き残ることができます。
妊娠中のリスクとなりうる他の感染症について知る 。 さらに、食品媒介性感染症を予防する方法の詳細については、時間を掛けてください。
ソース：
Allerberger、F.、およびS. Huhulescu。 妊娠関連リステリア症：治療とコントロール。 抗感染療法のエキスパートレビュー 2015. 13（3）：395-403。
疾病管理と予防センター。 リステリア症。 リスクのある人 - 妊婦と新生児。 12/12/16を更新しました。 https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html