アメリカの食事タイムテーブルは、朝食時でさえ、より簡単で簡単になっています。 General Millsは、ラッキーチャーム、Trix、そしてReeseのパフの中で最も象徴的な子供用穀物の一部が2017年末までに人工の味と色を失うと発表しました。人工成分を置き換えるのはフルーツジュースと野菜ジュースターメリックやアナットなど。
「General Mills Cerealsでは、人々のニーズと欲求を満たすために、私たちは穀物の栄養と食材を長年にわたってアップグレードしてきました」とゼネラルミルズ穀物部門のジムマーフィー社長は語っています。 「われわれはラベル上でより認識し易い身近な食材を見たいと思っている消費者の話を聞き続け、大人や子供が穀物を楽しむことを妨げる障壁を取り除くように努力した」
現在、Cinnamon Toast CrunchやOriginal Cheeriosを含む同社の穀類の60％以上が、すでに人工的な色や香りがありません。 この冬には、TrixとReese's Puffsが最初に変更され、消費者はスーパーマーケットで新しいレシピの箱を見ることになります。 リーズのパフは、ピーナッツバターとココアと同じ天然成分をそのまま使用して、その外観と風味を引き出します。 同社は、2016年末までに穀物の90％に人工成分が含まれないとしている。残りは1年後に追随する。
自然な色がいくつかの穀物の外観を変えることができました
同社は、ウェブサイト上のブログ記事で、この変更によってシリアルが「少し違う」ようになる可能性があると語った。
「ミルズのシリアル開発者であるKate Gallagerは次のように述べています。「私たちは先行して多くの努力をしており、一部の製品は穀類のすべての味で品質、品質、楽しさを維持しようと努力しています。 「ラッキーチャームのようなマシュマロを含む穀物にはもっと時間がかかるかもしれませんが、私たちは人工の味と色を人工ソースから取り出す際に、魔法のように美味しい風味を保つ方法を見つけることに全力を尽くしています。
ゼネラルミルズはニールセンに、食品の選択肢の好みを知るための消費者のオンライン調査を依頼しました。 研究者たちは、「家庭の49％が人工の味と色を人工的なものから避ける努力をしている」としている。
ゼネラルミルズは、ビタミンB群、ビタミンD群、ミネラル類を含む穀類を強化した1930年代まで、消費者の好みに応じて変化を起こしました。 それ以来、彼らは彼らの "ビッグG"の穀物にすべての穀物の少なくとも8グラムを追加し、すべての子供のシリアルの砂糖レベルを下げました。
多くの企業が同様の変更を行っています。 数ヶ月前、Kraft Foodsは、米国の消費者向けに2016年初頭に合成色と人工防腐剤を排除し、カナダの消費者向けに2016年末までに、象徴的なMacaroni＆Cheeseのレシピを変更していると発表しました。新しいバージョンは元のものと同じように見え、味わいます。
マーフィー氏はブログの記事で、「われわれは単に消費者の話を聞いているだけで、これらの成分は今日の人々が穀物で探しているものではない」と述べた。 「消費者にとっては、ここ数年の間に、より簡単な食糧への転換期を迎えています。 私たちがお互いに目を向ける会合を覚えていて、「私たちはちょうどこれらで済んでいる、我々は全体のラインをやるつもりだ」と言った。
>出典：
> 31,375人のNielsen Homescan Panel世帯の全国サンプルのうち、General Millsに代わってNielsenが8 / 18-9 / 8/14に行ったオンライン調査に基づいています。